Το πρόγραμμα «Mountain-Meat» επικεντρώνεται στη χρήση τοπικών αρωματικών φυτών και αυτόχθονων φυλών. Στόχοι του έργου είναι αξιοποίηση γηγενών φυλών ζώων όπως η σπάνια κόκκινη φυλή η οποία αποτελεί πολιτιστική κληρονομιά και πηγή εισοδήματος για τις ορεινές περιοχές. Το έργο στοχεύει στη δημιουργία προϊόντων κρέατος υψηλής προστιθέμενης αξίας ενισχύοντας τη βιωσιμότητα της κτηνοτροφίας και τη τοπική οικονομία.
